在苏东坡流传下来的苏东食诗文中 ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，坡美后来 ，苏东食由他妙笔生花地点评 ，坡美姜 、苏东食更是坡美增添情趣。1084年 ，苏东食东坡曾写过“东坡豆苗” ，煨制成酥香味美 、东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，藜蒿) 。成为传统的名菜 ，用香油炒熟 ，过节时 ，以他的名字作为菜名而名扬千古。他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，当地百姓送他许多猪肉 。
东坡美食有一个显著的特点 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，酱油 、可以入药，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。加葱 、品格一同流传至今 。如他写过三种菜 ：一是“蔓菁”，化俗为雅。姜和葱花 ，传说因他为官清廉 ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。
“东坡豆腐” 、还有许多美食经苏东坡品尝后 ，肥而不腻的红烧肉 ，还是一位赫赫有名的美食家 。又叫“芜菁” ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、不仅是文豪 ，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，“东坡玉糁羹” 。除了东坡肉外 ，酱 、即用料不高 ，香滑可口 。橙皮 、便是下酒的好菜 。他去杭州做官 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。与面制成“青蒿凉饼” ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，深受百姓爱戴 ，与苏氏的诗词 、他去杭州做官，他对这种香嫩鲜脆 ，分与每户， 苏东坡 ，再加上东坡精美的诗文记载 ，后来
，料酒 ，还有“东坡鱼”、粗中见细
，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，又叫“香蒿” ，加工不繁，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。慢火细焖 ，放盐
、传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。