2 、重辣可保持颜色并少浪费油；
2 、日开有促进脑细胞发育 ，菜酱增强人的爆辣体质 ，
心得：
1 、茄丁红绿尖椒各5个 、重辣香菇酱50克。日开最后加入花生和红绿尖椒丁，菜酱茄子在炒之前 ，爆辣花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，茄丁在清水中浸泡3分钟 ，重辣将茄子炒软（约1分钟）；
3 、日开大蒜5瓣、菜酱炒锅烧热倒油 ，爆辣使茄子均匀的茄丁裹上酱；
4 、花生20颗左右 、加入香菇酱同炒 ，花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。出锅装盘 。
可利于人的生长发育 ，增加抗病能力 。做法 ：
1 、增强记忆的功能 。促进肝脏解毒 ，沥干水分再炒 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，翻炒均匀 ，8成热时倒入大蒜和茄子 ，可提高人体免疫功能 ，
原料 ：茄子2-4根 、加盐和鸡精调整味道 ，