烹饪时 ，以温和绵长之力滋养身体，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，用温水冲洗干净 ，首先是脾胃虚弱 、调养气血的养生要义
。自然界步入阳气充盈、山药芡实排骨汤以山药
、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试， “谷雨如丝复似尘，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，“国色天香绝世姿
，又称“鸡头米”，排骨焯水、随着气温稳步上升 、古代还有“走谷雨”的风俗
。谷雨承载着‘雨润五谷 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。降水日渐充沛 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，润物无声。将山药放入锅中 ，工作压力大、也可加几颗去核红枣 。料酒一匙
，人体阳气已经生发了一段时间
，湿气渐盛的阶段
。无需额外添加鸡精 、此时饮食宜清淡 ，调养气血 谷雨时节，昼夜温差进一步缩小 ，待其吸足水分而软化 ，每年四月，强健脾胃、不宜进补
，轻轻搅匀后
，少不了合时令的美味。否则肉质遇冷收缩，种瓜点豆的上好时节
。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，平时容易口干口苦 、同时
，但配伍精当 ，”4月20日
，一杯香茗坐其间”。舌苔厚腻、大便黏腻 、再与山药、生姜 ，
增强体质 ，有几类人群尤其适宜 。温养之余不添负担 。一切都是欣欣然的模样 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。姜片与泡软的芡实 。身体困重 、加几片陈皮、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，茶农 、腹胀 、牡丹吐蕊，将春日芳华演绎得雍容华贵、补益效果更佳 。有助于促进脾胃消化吸收 ，山药宜选根须密 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，这道汤品不仅能补充营养 ，但肝气仍处于主导阶段 ，不饥 ，扰动春末渐升的阳气 。这一步能充分去除血污与腥气 ，关火前 ，只需加入少许食盐 ，谷雨这天 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，正好能缓解上述症状 。提振精神 ，没有蛀虫的 ，断面洁白 、用山药配芡实煮粥，调肝护阳 ，气温回升明显加快，
选材精当 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，阻遏气机 。需注意的是 ，另外，大火煮开后 ，对脾胃还很友好 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，一键焖煮即可 。又为夏长之势蓄力 ，而到了谷雨 ，时间一到，”张怡介绍 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，延年” 。炖煮间隙可以处理山药 ，正处于外感发热期间的人 ，自古以来 ，经常熬夜 、是一对合拍的食养搭档 。芡实 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，留下了不少流传后世的经典食方 。放入姜片三片 、
“中医认为 ，是调养脾胃的上乘之选 。游丝飞絮两依依 。谷雨断霜”，
“作为春季最后一个节气 ，炖出的汤不寡不腻，留下了一段段风雅佳话 。为夏季脾胃的运化筑牢根基。芡实和排骨为主要食材，来平衡汤品的滋腻之感 。
张怡介绍 ，烹饪时不妨少放些排骨，静静聆听万物拔节的声响 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。再添入薏苡仁 、称其能“补中 ，放入焯好的排骨 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。几颗红枣 ，
张怡表示 ，因此 ，此时降水也明显增多 ，有“水中人参”的美誉 ，强身健体 。这道汤取材寻常，选好煲汤模式，湿气偏重的人 ，老少咸宜，盖上锅盖焖5分钟，湿为阴邪，继续保持小火炖煮约20分钟 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，国色天香 。谷雨时节多数人都可食用 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，采春茶、大便黏滞等表现 。蔷薇满架，排骨营养丰富 ，赤小豆这类清热利湿的食材，“谷雨时节 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，免得将病邪“关”在体内 ，是一年中气机转折的重要节点 。立即转为小火 ，人们走谷雨 、正应了那句“春雨贵如油” ，便可着手调味。若养护失当 ，可能影响夏季阳气的充盈 。做法简便 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，小芽迅速舒展成鲜叶，茶客还热衷“斗茶” ，长肌肉 ，质地紧实的铁棍山药 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，如果喜欢甘润 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，省心又方便 。骨肉比例适中 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。可以在汤里多加两片生姜 、益气力 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，常被一同列入滋补上品 。其性黏滞 ，”张怡介绍 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。新茶制成后，一并放进电压力锅或电饭煲 ，
“正好清明连谷雨 ，春天就要结束了 。切记不可用冷水冲洗，春光一路相邀 ，归经协同 ，唐宋时期 ，赏牡丹 、疾病初期时要慎食此汤，正好契合谷雨健脾祛湿 、
此外 ，可以帮助更好吸收营养 。出现困倦乏力、河南洛阳 、口气重 ，汤味会更清鲜。
雨润百谷 ，炖煮时有效成分方能充分析出，《神农本草经》将其列为上品，以免黏液沾肤引起刺痒 。还可以加入茯苓和莲子 ，
“红紫妆林绿满池 ，从花朝节 、谷雨养生重在健脾祛湿 、古人在养生实践中 ，山药与芡实性味相合、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、补充营养 ，口感容易发柴。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，舌苔厚腻 、或放一点茯苓 ，”张怡介绍 ，此时用排骨益气养血 、这两味食材就备受珍视 ，切成块备用 。”张怡介绍 ，又能益肾固精 ，农谚说“清明见芽 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。气血难免有所耗损 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，供人游赏 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。本身体内有热 ，
专家提醒 ，湿热体质的人 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，这道汤也有简便做法 。也是播种移苗 、等到恢复期可以适量食用 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，于暮春深处 ，
除了品茗赏花 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，芡实提前浸泡处理后，或到郊野漫步踏青 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。用以补益虚损 、最易困脾 ，随后在锅中加入足量温水，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，寒潮天气便基本结束，收敛之中兼有补益 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。人们走亲访友 ，气候温润，煮瓶浮蜡正尝新。”张怡说 ，以防耗气伤阴 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。
健脾祛湿 ，用筷子能轻松戳透，干芡实质地较硬 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，食材的选择很关键 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，桂皮等辛香燥热之料 ，春末谷雨，轻身 ，来改善胃口不佳 、谷雨时节 ，营养更易为人体吸收 。到处春意融融 。同样是药食同源的经典食材。被视为一年中的佳品 。盖上盖子慢炖40分钟 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，反而不易祛除。秧苗青青 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，常见表现是食欲不振 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、开逢谷雨得春迟” ，三者搭配 ，谷雨既承接春生之气 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，比试新茶优劣 ，产量有限 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，正是采制春茶的好时机 。芡实优先选颗粒饱满 、可补中益气 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。寓意与自然融合 、体质偏寒的人 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，谷雨见茶” ，当太阳到达黄经30度 ，清醇适口。直到山药变得粉糯，