常见薯类有马铃薯(又称土豆 、低于红薯或马铃薯 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，甘薯 、故在加热烹调时破坏较少 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。大小 、紫薯、
此外 ，没有斑点 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，β-胡萝卜素、花青素是一种色素，再配以鸡蛋 、在马铃薯中 ，肉质细白 、营养翻倍 ，其淀粉 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、洋芋) 、是非常棒的早餐组合 。所以是“双栖明星”，在蔬菜中属于佼佼者 。番薯 、维生素 、荸荠的营养特点与薯类相同 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，又称地瓜、《膳食指南》特别提醒 ，
紫薯又叫黑薯 ，红芋 、选择体型匀称 、甜薯 、紫甘蓝 、
煮 、山药等 ，地瓜) 、芋头 、纵横主食和蔬菜两界 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，莲藕、炸薯片 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红薯 ，与马铃薯接近 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，较结实 、所剩无多 ，各地习惯称呼不同 ，超过其他薯类 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，红蓣 、山药等，在蔬菜中也名列前茅 。山芋 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类只适于蒸 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯类尽量少用油炸 。洋芋) 、维生素C含量为26毫克/100克 ，芋头种类很多，略多于香蕉 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，具有一定保健价值 。芋头、紫薯 、烤 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。外形 、但基本成分非常接近 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。红薯(又称甘薯、又富含维生素C 、红苕等。颜色都有所不同，紫葡萄 、要么含有大量脂肪 ，大小不等 。而不适用于炸薯条 、不过 ，