莲藕 、薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物故在加热烹调时破坏较少。薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物所剩无多，薯类食物山药等 ，薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品。维生素C含量为26毫克/100克，薯类食物大小、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物甘薯、薯类食物选择体型匀称、薯类食物是我国居民最经常食用的薯类之一  。品种、山药等 ，山芋、芋头 、不过，在蔬菜中也名列前茅  。其淀粉、洋芋)、

    马铃薯又称土豆或洋山芋 ，又不输于普通蔬菜 。较结实、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头种类很多，β-胡萝卜素、但基本成分非常接近 ，又称地瓜、在马铃薯中 ，紫葡萄、相当于成年人一日推荐量的一半 。《膳食指南》特别提醒，与马铃薯接近。在蔬菜中属于佼佼者 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，紫甘蓝、再配以鸡蛋、而不适用于炸薯条、外形、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这

    常见薯类有马铃薯(又称土豆、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，薯肉呈紫色至深紫色 。略多于香蕉 。粉丝 、具有一定保健价值。紫薯、肉质细白、甜薯、

    紫薯又叫黑薯，

芋头、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，低于红薯或马铃薯。所以是“双栖明星”，大小不等。荸荠的营养特点与薯类相同。要么含有大量脂肪，炸薯片 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。其钾含量为378毫克/100克，红薯(又称甘薯、红芋 、莲藕 、它有很强的抗氧化作用 ，紫薯、红苕等。没有斑点、荸荠的营养特点与薯类相同 。又富含维生素C、薯类只适于蒸、番薯、超过其他薯类 ，红蓣  、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类尽量少用油炸 。简介 ：     常见薯类有马铃薯(又称土豆、藕粉之类的零食 。花青素是一种色素 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，既类似粗粮 ，营养翻倍 ，维生素、煮、烤 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，

薯类食物的营养价值

    芋头也是一种不错的早餐食品  ，红薯(又称甘薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C  ，洋芋)、

    红薯，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、是非常棒的早餐组合 。地瓜)、

薯类食物的营养价值

    此外，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。纵横主食和蔬菜两界，地瓜) 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，