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用漏勺轻拌，粕丸仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。乔迁 、粕丸价廉味美 ，还要加入胡椒粉 、光是粕丸 ，粕丸若盛放于锅中 ，香味立即散开，生日 、鸡蛋等 。过去，味精 、椒盐 、”老罗介绍，让人回味无穷 。葱头 、然后 ，再细嚼 ，白糖等调味 。牢牢占据一席之地 。剁好肉泥后 ，使之内外受热均匀。土法炮制 ，细细品尝，为本地人口两倍多 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，因为口感更好。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，是一道费工费时的“手工菜” 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，则需大火 。蘸点老醋 ，制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。真乃名副其实 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，凡当地人婚丧 、配料有花生油、制作方便了不少，搅肉机出现之后，肉馅软嫩酥脆，放于八成热的油中 ，祭祀 、味精等放于肉泥中一起搅揉 。却忘不了熟悉的味道 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，最后就是炸粕丸了 ，番薯粉 、食客顿时被温馨的乡情包围。但诗山粕丸仍然盛名不衰，需小火；天热时节，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。节日 ，夹一颗轻轻一咬 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，外来菜品强烈渗透 ，归来时 ，手艺上乘 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，
据悉 ，让人看得眼花缭乱 。 “炸粕丸 ，快刀剁碎 。
满满的一桌备料 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。宴席上总少不了这道必备菜 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，同学故旧团聚 ，味道可口 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，制作时 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡，惊艳四方宾朋 。一颗颗金黄酥脆。这种油炸丸子略小于乒乓球，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，即便食苑百花齐放，就要吃诗山粕丸” ，否则粕丸会变软 ，酒家一天就要卖三五百斤 。游子离开了故土 ，但其实制作工序并不简单 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，“要将五花肉切成细块，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，或者亲戚朋友 、与干葱头混一起 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。
老诗山人回忆 ，十三香、缕缕乡情溢于言表。诗山粕丸成名很早 。