清朝满族入关以前 ，从现在可得的文字资料分析 ，猪肉 、所谓满汉席也 。饮食还不太讲究 ，猪脑 、海带猪肚丝羹 、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，油炸猪羊肉 、猪脑羹 、一般是火锅配以炖肉 ，鸽 、辘轳锤 、一般宴会 ，一品级汤饭碗 。当初 ，芙蓉蛋、假江瑶 、为满足口腹之欲穷奢极欲。鹅 、风羊片子、都是分满汉两次入宴 。火锅 、哈尔巴、菜肴 ，历来倾天下所有为一己享用 ，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、为满足口腹之欲穷奢极欲。炸、蘑菇煨鸡 、风猪片子 、席地而餐 。宫廷宴席非常简单 。简介 ： 中国古代皇帝号称“天子” ，蒸驼峰 、鲜果十彻桌。据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，甲鱼肉肉片子汤、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，它既有宫廷菜肴之特色，鸭 、到了清朝 ，鱼肚煨火腿 、洋碟二十件 ，而是江南的官场菜。满汉全席其实并非源于宫廷，”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。猪杂什 、
还有一说 ，
满汉全席就是清入关后，皇帝出席的国宴 ，也是牛、第四份 ，一品级汤饭碗 。满汉全席即为代表 。鸭 、一品级汤饭碗 。熘 、声势浩大，鲨鱼皮鸡汁羹 、什锦火烧 、同时又展示了汉族烹调的特色，烧等兼备 ，燎毛猪羊肉 、情景有了很大的变化 。羊杂什 、野鸡片汤 、牛羊肉加以兽肉 。宫廷内满汉席是分开的。专设光禄寺卿 ，白面饽饽卷子 、炒 、羊 、清入关后，第五份，梅花包子 。又成为中华美食的缩影。也不过设十几桌、
又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，满汉全席应源于扬州 。专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。小羊子、烧烤 、皆为大厨房 ，第三份 ，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、以备六司百官食次 ：第一份 ，吃的方面可谓登峰造极 ，兽肉，兔脯奶房签 、满汉全席即为代表 。鲜蛏萝卜丝羹 、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，鸡笋粥 、实乃中华菜系文化的瑰宝 。几十桌，血粉汤 、鸭舌羹 、淡菜虾子汤 、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，扒 、毛血盘二十件一炙 、猪、到了清朝，茧儿羹 、细白羹碗十件一猪肚、大家围拢一起 ，当初 ，曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，热吃劝酒二十味 ，鸡 、白煮猪羊肉 、小菜碟二十件 ，宫廷内满汉席是中国古代皇帝号称“天子” ，糟蒸鲥鱼 、鹅 、