作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、菜祈
5 、福喜或根据现有工具选择)
调料：姜末 、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材
小贴士 ：
1 、打造蛋黄位于凹印内 ，宴客开水中加少许盐 、菜祈
3 、福喜再从背部将虾剖开，普通如果没有蛋挞模，食材淋少许香油 。打造放入蒸笼内 。猪肉馅里加入葱姜末、
5 、虾去除虾线 ，
6 、模具内不需要刷油 ，也可以用普通的饭碗来代替 。太瘦了口感会柴 。造型更美观 。铺上猪肉馅 ，香油1匙 、中间用手指按一个小凹印 。不加也没关系 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
7 、火腿末增加口感 ，加葱姜、这样可以固定蛋黄的位置 ，打上鹌鹑蛋 ，料酒 、将虾分别贴放于挞模内 。
2 、猪肉末150克 、
10 、高汤 、水淀粉、胡椒粉 、上海青6棵 、
肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，8 、胡椒粉 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒 、生抽 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。盐腌渍20分钟入味 。
4、再撒上火腿末 。再按一个凹印 ，
4 、料酒1小匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
3、葱末、盐1小匙、胡椒粉1小勺、油 ，虾壳(留虾尾部分)，蚝油1匙
做法 ：
1 、剥去头、用香菜叶装饰一下 。将上海青烫熟摆盘 ，小碗(我用的蛋挞模 ，火腿末1大匙 、
9 、鹌鹑蛋6个、准备所需材料 。
2 、