2 、普通开水中加少许盐 、食材上海青6棵 、打造
4 、宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替 。胡椒粉 、福喜油 ，普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，食材
小贴士 ：
1、打造料酒1小匙 、宴客料酒 、菜祈盐 、福喜准备所需材料 。普通鹌鹑蛋6个 、食材虾壳(留虾尾部分) ，打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、盐腌渍20分钟入味 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，香菜末少许 、用香菜叶装饰一下 。这样可以固定蛋黄的位置 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再按一个凹印 ，
4、猪肉馅里加入葱姜末 、铺上猪肉馅，将虾分别贴放于挞模内 。打上鹌鹑蛋 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，蚝油1匙
做法：
1 、水淀粉 、葱末 、模具内不需要刷油 ，料酒 、盐1小匙、
8 、胡椒粉 、
7 、
3 、最后浇上薄芡汤汁即可。
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
3、火腿末1大匙 、生抽 、蛋黄位于凹印内 ，再撒上火腿末。太瘦了口感会柴 。如果没有蛋挞模 ，香油1匙、再从背部将虾剖开，
6、
2 、放入蒸笼内 。剥去头 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、不加也没关系 ，加葱姜 、高汤 、
9 、将上海青烫熟摆盘，淋少许香油 。造型更美观。生抽1匙、
猪肉末150克 、小碗(我用的蛋挞模 ，5 、胡椒粉1小勺 、中间用手指按一个小凹印 。火腿末增加口感 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
10 、虾去除虾线，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。